Aspect

 Frisee ผักกาดหอม มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ ผักกาดหอม (Frisee) ผักกาดหอม (Frisee)  มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ ดับกระหาย: ผักกาดหอมมีน้ำถึง 96% ทำให้ช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและดับกระหายน้ำ ไฟเบอร์สูง: ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและช่วยให้อิ่มนาน ลดระดับคอเลสเตอรอล บำรุงกระดูก บำรุงหัวใจ ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง เสริมสายตาให้แข็งแรง รักษาอาการนอนไม่หลับ ในปริมาณ 100 กรัม  ผักกาดหอม (Frisee) จะมีโภชนาการดังนี้ พลังงาน: 27 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต: 2.87 กรัม โปรตีน: 1.36 กรัม ไขมัน: 0.15 กรัม ใยอาหาร: 1.3 กรัม น้ำ: 94.98 กรัม แคลเซียม: 36 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส: 29 มิลลิกรัม โพแทสเซียม: 194 มิลลิกรัม แมกนีเซียม: 13 มิลลิกรัม โซเดียม: 28 มิลลิกรัม วิตามินซี: 9.2 มิลลิกรัม วิตามินเอ: 7405 IU วิตามินอี: 0.22 มิลลิกรัม วิตามินบี 3:  0.375 มิลลิกรัม วิตามินเค: 126 ไมโครกรัม

Bitter gourd  มะระขี้นก    มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะระขี้นก (Bitter gourd) มะระขี้นก (Bitter gourd) มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยในการชะลอความแก่ชรา ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย ช่วยต่อต้านและป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในตับอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันการหนาตัวของผนังหลอดเลือดแดง ช่วยยับยั้งเชื้อเอดส์หรือ HIV ช่วยรักษาโรคหอบหืด ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน สามารถลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้เป็นอย่างดี ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยให้เจริญอาหาร เพราะมีสารที่มีรสขม ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยให้ออกมามากยิ่งขึ้น มะระขี้นก (Bitter gourd) ในปริมาณ 100 กรัม มีสารอาหารดังนี้ พลังงาน: 20 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม ไขมัน: 0 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น เกลือโซเดียม, คอเลสเตอรอล, วิตามิน, ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, น้ำตาล, กากไยอาหาร ฯลฯ

 Bitter melon มะระ  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะระ (Bitter melon) มะระ ( Bitter melon ) มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ มะระมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งแคลเซียมที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟัน ผลมะระสดนำมาคั้นเป็นน้ำดื่ม ช่วยฟอกเลือดและกระตุ้นการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพ ช่วยลดน้ำตาลและไขมันในเลือด ช่วยเพิ่มอินซูลินตามธรรมชาติ มะระมีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ผิวพรรณจึงผ่องใส  มะระเป็นพืชผักสมุนไพร นิยมใช้ใบสดมาต้มน้ำดื่มเพื่อบรรเทาอาการหวัด แก้ร้อนในกระหายน้ำ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการบวมช้ำตามร่างกาย น้ำคั้นจากมะระจีนใช้ทาหน้าแก้อาการสิวอักเสบ ผลมะระดิบลวกกินกับน้ำพริก สามารถลดอาการปวดเข่าในผู้สูงอายุได้ เมล็ดมะระช่วยปรับธาตุในร่างกายให้สมดุล รากสดของมะระนำมาต้มน้ำดื่มแก้ไข้ มะระรักษาอาการตกขาวได้ ความขมของมะระช่วยให้ถุงน้ำดีทำงานดีขึ้น ป้องกันถุงน้ำดีพิการ ข้อมูลโภชนาการของมะระ (Bitter melon) ต่อปริมาณ 100 กรัม มีดังนี้ พลังงาน: 79 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 0.82 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 4.32 กรัม น้ำตาล: 1.95 กรัม ใยอาหาร: 2 กรัม ไข...

Bean sprouts  ถั่วงอก  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ ถั่วงอก (Bean sprouts) ถั่วงอก (Bean sprouts)  มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ ช่วยในการย่อยอาหาร: ถั่วงอกมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้มากขึ้น เสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย: มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต ควบคุมน้ำหนักและสัดส่วน: ถั่วงอกมีแคลอรีต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนัก เสริมสร้างระบบหมุนเวียนเลือด: มีวิตามินที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง บำรุงหัวใจ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: มีวิตามิน C ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ในปริมาณ 100 กรัม  ถั่วงอก (Bean sprouts)  จะมีโภชนาการดังนี้ พลังงาน: 30 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 5.9 กรัม ไขมัน: 0.2 กรัม เกลือโซเดียม: 6 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม วิตามิน:  วิตามินเอ 0% วิตามินซี 22% วิตามินดี 0% วิตามินบี 6 4% วิตามินบี 12 0% วิตามินอี 0% วิตามินเค 41% ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว:   ...

  Bamboo shoots หน่อไม้  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ หน่อไม้ (Bamboo shoots)  หน่อไม้ (Bamboo shoots) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย ดังนี้ มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการกินปริมาณอาหารโดยรวม⁶ และยังช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมระบบเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ มีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องอาศัยการนำเข้าจากอาหารประเภทอื่น ช่วยในการนำสารพิษออกจากร่างกาย มีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางสารอาหารพอๆ กับเห็ด มีฟอสฟอรัส ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต ซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ มีธาตุเหล็ก ที่มีหน้าที่ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก มีวิตามินซี ในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัย      ควรระวังในการบริโภคหน่อไม้ หากมีโรคส่วนตัว เช่น โรคเกาต์ หรือโรคไต เนื่องจากหน่อไม้มีสารพิวรีนสูง ซึ่งสารตัวนี้อาจทำให้กรดยูริค ที่เป็นสาเหตุของโรคเกาต์สูงขึ้น      การทาน หน่อไม้ดิบอาจจะได้รับพิษจากสารไซยาไนด์ทำให้เกิดอันตรายต่อร...

Asparagus   หน่อไม้ฝรั่ง  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย ดังนี้ รักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ต้านมะเร็ง: หน่อไม้ฝรั่งมีกลูต้าไธโอนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงและความเสื่อมสภาพในร่างกายลงได้ แก้อาการเมาค้างและช่วยในเรื่องของประสาทในทารก ช่วยลดน้ำหนัก แก้อาการท้องอืด ช่วยในเรื่องทางเดินปัสสาวะ ทำให้ผิวพรรณสดใส ส่งเสริมการสร้างกระดูก ดีต่อระบบเลือด ป้องกันโรคซึมเศร้า: หน่อไม้ฝรั่งมีโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่สามารถช่วยให้จิตใจแจ่มใสและช่วยปัดเป่าอาการหงุดหงิด ในปริมาณ 100 กรัม ของหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) จะมีโภชนาการดังนี้ พลังงานทั้งหมด: 20 กิโลแคลอรี โปรตีน: 2.20 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 3.38 กรัม ไขมันทั้งหมด: 0.12 กรัม เส้นใยอาหาร: 2.1 กรัม

  Angled luffa   ผลบวบเหลี่ยม  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ บวบเหลี่ยม (Angled luffa) ประโยชน์สำคัญทางโภชนาการและการแพทย์ดังนี้ บำรุงร่างกาย: ผลบวบเหลี่ยมมีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงร่างกาย ดับร้อน คลายร้อนในร่างกาย: ผลบวบเหลี่ยมช่วยดับร้อน คลายร้อนในร่างกาย บำรุงหัวใจ: ผลบวบเหลี่ยมสามารถใช้เข้าในตำรับยาแก้ลม บำรุงหัวใจ ทำให้เลือดไหลเวียนดี: ผลบวบเหลี่ยมช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดี ช่วยด้านการขับถ่าย: ผลบวบเหลี่ยมยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อุจจาระนิ่มลง ขับถ่ายได้ง่าย รักษาโรคริดสีดวง และยังช่วยขับปัสสาวะด้วย ข้อมูลโภชนาการของผลบวบเหลี่ยม (Angled luffa) ในปริมาณ 100 กรัม มีดังนี้ พลังงานทั้งหมด: 18 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 0.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 3.3 กรัม ไขมัน: 0.2 กรัม น้ำ: 95.4 กรัม เกลือโซเดียม คอเลสเตอรอล วิตามิน น้ำตาล กากไยอาหาร

Amaranth ผักโขม ไทย มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ ผักโขม (Amaranth) ผักโขมมีประโยชน์ต่อร่างกายของดังนี้: ช่วยบำรุงกำลังทำให้มีสุขภาพแข็งแรง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด จึงมีส่วนช่วยในการชะลอวัยและความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิวหนัง จึงช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยได้ ช่วยบำรุงและรักษาสุขภาพสายตา ป้องกันความเสื่อมของดวงตา มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน ผักโขม (Amaranth) 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้ พลังงานทั้งหมด: 23 กิโลแคลอรี โปรตีน:  3.8 กรัม ไขมันทั้งหมด: 1.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 18.7 กรัม ใยอาหาร:  2.1 กรัม โซเดียม: 6 มิลลิกรัม โพแทสเซียม: 135 มิลลิกรัม แคลเซียม: 5% วิตามินบี6: 6% ไทอามิน: 1% ไนอาซิน: 1% ซิงค์: 6% เหล็ก: 12% แมกนีเซียม: 16% ไรโบพลาวิน: 1% วิตามินอี: 1% ฟอสฟอรัส: 15%

มะเขือเปราะไทย เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะเขือเปราะ ไทย(Thai eggplant/ Brinjal ) ประโยชน์ของมะเขือเปราะไทย ช่วยลดไข้และแก้ไอ มีส่วนช่วยลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันอาการท้องผูก บำรุงกระดูก บำรุงหัวใจ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยขับพยาธิ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ ช่วยแก้อัณฑะอักเสบ ช่วยลดการอักเสบ ช่วยแก้อาการปวดบวม, ปวดหลัง, ฟกช้ำดำเขียว ช่วยขับลมชื้น, แก้อาการปวดข้อเนื่องจากลมชื้นติดเกาะ, แก้ไขข้ออักเสบ, มือเท้าชา ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยในการขับถ่าย ช่วยแก้อาการปวดกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงผิว, ระบบย่อยอาหาร, และระบบภูมิคุ้มกัน คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเปราะไทย  100 กรัม  พลังงานทั้งหมด: 39 กิโลแคลอรี โปรตีน: 1.6 กรัม  ไขมัน: 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 7.1 กรัม น้ำ: 90.2 กรัม วิตามินเอรวม: 143 RE วิตามินบี1: 0.11 มิลลิกรัม วิตามินบี2: 0.06 มิลลิกรัม วิตามินบี3: 0.6 มิลลิกรัม วิตามินซี: 24 มิลลิกรัม แคลเซียม: 7 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก: 0.8 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส: 10 มิลลิกรัม

  มะเขือเทศราชินี เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะเขือเทศราชินี (Cherry Tomato) ประโยชน์ของมะเขือเทศราชินี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ บำรุงสายตา ควบคุมความดันและป้องกันโรคหัวใจ แก้ปัญหาผมร่วง ลดความเสี่ยงโรคด้วยสารไลโคปีน คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศราชินี ปริมาณ 100 กรัม ( ประมาณ 5-7 ลูก) พลังงานประมาณ: 18 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต: 4.2 กรัม ไฟเบอร์: 0.8 กรัม กลูโคส: 2.5 กรัม โปรตีน: 0.8 กรัม โซเดียม: 10.8 มิลลิกรัม วิตามินเอ: 86.3 ไมโครกรัม วิตามินซี: 34.1 มิลลิกรัม แคลเซียม: 12.5 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก: 0.3 มิลลิกรัม

 หัวหอมใหญ่ เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ หัวหอมใหญ่ (Onion) ประโยชน์ของหัวหอมใหญ่ มีสารประกอบกำมะถันหลายชนิดที่ให้ประโยชน์ : เช่น สารไดอัลลิลไดซัลไฟด์ (Diallyl Disulfide) มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มระดับเอนไซม์ต่อสู้มะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งในกระเพาะอาหาร สารไซโคลอัลลิอิน (Cyclo Allicin) : ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและเพิ่มคอลเรสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในเลือด ลดการจับตัวของลิ่มเลือดในกระแสเลือด รวมถึงมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ช่วยลดความเครียด ช่วยให้เส้นผมแข็งแรง ช่วยบำรุงผิว ช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ อุดมไปด้วยวิตามิน อุดมณ์ไปด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ คุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมใหญ่ในปริมาณ 100 กรัม  พลังงานทั้งหมด: 40 กิโลแคลอรี  คาร์โบไฮเดรต: 9.34 กรัม  น้ำตาล: 4.24 กรัม  เส้นใย: 1.7 กรัม  ไขมัน: 0.1 กรัม  โปรตีน: 1.1 กรัม  น้ำ: 89.11 กรัม  วิตามินบี1:  0.046 มิลลิกรัม 4%  วิตามินบี2: 0.027 มิลลิกรัม 2%  วิตามินบี3: 0.116 มิลลิกรัม...

มะเขือเทศ เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะเขือเทศ (Tomato) ประโยชน์ของมะเขือเทศ บำรุงผิวพรรณ: ช่วยให้ผิวพรรณของคุณชุ่มชื่นและสดใส ต้านอนุมูลอิสระ:  มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย เพิ่มความสดชื่น: ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย เสริมคุ้มกันของร่างกาย: ช่วยเสริมคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง บำรุงสายตา: มะเขือเทศมีวิตามินเอซึ่งมีส่วนชวยบำรุงสายตา มีเบตาแคโรทีนและฟอสฟอรัส: มะเขือเทศมีเบตาแคโรทีนและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก รักษาสิว: มะเขือเทศช่วยในการรักษาสิว ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกผิวหน้าหรือฝานบาง ๆ แล้วนำมาแปะหน้าก็ได้ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้:   ในมะเขือเทศจะมีสาร ไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ด้วยการรับประทานไลโคปีนอย่างน้อย 30 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่าซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ) มะเขือเทศที่ผ่านความร้อนจะทำให้สารไลโคปีนถูกร่างกายนำไปใช้ได้ดีกว่า คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศในปริมาณ 100 กรัม  พลังงาน: 18 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต: 3.89 กรัม ไฟเบอร์: 1.2 กรัม โป...

  ผักกาดขาว เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) ประโยชน์ของผักกาดขาว  เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน:   ผักกาดขาวมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูกและฟัน:   มีแคลเซียมที่ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน บำรุงร่างกายและบำรุงกำลัง:   ช่วยให้เจริญอาหาร รับประทานอาหารได้มากขึ้น ช่วยแก้กระหาย: ช่วยดับความร้อนในร่างกาย  ช่วยทำให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ ช่วยลดความดันโลหิตสูง: ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ผนังหลอดเลือด  แคลเซียมมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ: มีออร์กาโนซัลไฟด์และฟลาโวนอยด์  ผักกาดขาวมีสารโฟเลต (Folate) ที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและป้องกันความบกพร่องของกระดูกไขสันหลังของทารกแรกเกิด ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยกำจัดสารพิษ: ช่วยขับสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก:  ผักกาดขาวมีไฟเบอร์สูง ช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ ช่วยขับปัสสาวะและแก้ไอ: ผักกาดขาวมีวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และสารอาหารต่าง ๆ ที่ช่วยต้านอาการอั...

Kale  เคล เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีประโยชน์ด้านโภชนาการสูง เคล (Kale) สายพันธ์ุต่าง ๆ ประโยชน์ของเคล วิตามินเคสูงสุด: ผักเคลมีปริมาณวิตามินเคสูงที่สุด ดีต่อสมอง กระดูก และระบบเลือด ไฟเบอร์สูง แคลต่ำ: ผักเคลมีคลอโรฟิลล์และมีไฟเบอร์สูงมาก ช่วยระบบขับถ่าย ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นผักที่แคลอรี่ต่ำ อิ่มนาน เหมาะกับคนลดความอ้วน ช่วยบำรุงสายตา: มีลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยบำรุงสายตาและป้องกันจอประสาทตา ช่วยบำรุงหัวใจ: โพแทสเซียมในผักเคลช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ผักเคลอุดมไปด้วยวิตามินหลากชนิด เช่น วิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ไม่ให้ร่างกายป่วยง่าย ลดความเสี่ยงมะเร็ง: นอกจากเคลจะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายแล้ว ยังลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้แล้ว เคลยังมีคลอโรฟิลล์ ช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารก่อมะเร็งจากอาหารประเภทปิ้งย่างอีกด้วย      แต่ควรระวังว่า ผักเคลมีสารออกซาเลต (Oxalate) สูง หากรับประทานมากเกินไปจะเข้าไปยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุในกระแสเลือดจนส...

กระเทียมเป็นผักสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายทั้งในด้านโภชนาการและสุขภาพ กระเทียม (Garlic) ประโยชน์ของกระเทียม ช่วยบำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ, อาการมึนงง, ปวดศีรษะ, หูอื้อ ช่วยป้องกันและรักษาอาการของโรคหวัด ช่วยรักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา เช่น กลาก, เกลื้อน      กระเทียมยังมีสารสำคัญที่ชื่อว่า Allicin ที่ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะในกระเทียม ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ, ต้านแบคทีเรีย, ต้านการแข็งตัวของเลือด, และต้านมะเร็ง ดังนั้น กระเทียมถือเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายทั้งในด้านการรักษาโรคและการบำรุงสุขภาพ. คุณค่าทางโภชนาการ กระเทียมใน 100 กรัม พลังงาน:  149 กิโลแคลอรี  คาร์โบไฮเดรต: 33.06 กรัม โปรตีน: 6.36 กรัม  กากใยอาหาร: 2.1 กรัม  น้ำตาล: 1.0 กรัม  ไขมัน: 0.5 กรัม  วิตามิน B1 / ไทอะมีน: 0.2 มิลลิกรัม  วิตามิน B2 / ไรโปฟลาว...

 แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์มากมายทั้งในด้านโภชนาการและสุขภาพ ดังนี้ แครอท (Carrot) ประโยชน์ของแครอท บำรุงสายตา: แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายสามารถแปลงเป็นวิตามินเอได้ ทำให้สายตาแข็งแรง ป้องกันโรคมะเร็ง: แครอทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงกระดูกและฟัน: แครอทมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงผิวหนัง: แครอทมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่ช่วยให้ผิวหนังสุขภาพดี บำรุงระบบย่อยอาหาร: แครอทมีเส้นใยที่ช่วยในการย่อยอาหาร บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน: แครอทมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: แครอทมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล: แครอทมีเส้นใยที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ป้องกันโรคเบาหวาน: แครอทมีเส้นใยที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คุณค่าทางโภชนาการ แครอทใน 100 กรัม พลังงาน: 46 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 0.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 10 กรัม ไขมัน: 0.2 กรัม น้ำตาล : 4.7 กรัม ใยอาหาร: 2.8 กรัม โซเดียม: 69 มิลลิกรัม โพแทสเซียม: 320 มิลลิกรัม วิตามินเอ: ...

ผักโขม เป็นผักที่มีประโยชน์มากมายทั้งด้านสุขภาพและโภชนาการดังนี้ ผักโขม (Spinach) ประโยชน์ของผักโขม ช่วยบำรุงกำลัง: ทำให้มีสุขภาพแข็งแรง และเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอย่างสม่ำเสมอ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ: มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยในการชะลอวัยและความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย บำรุงสายตา: ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา บำรุงกระดูกและฟัน: ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง บำรุงโลหิต: ช่วยบำรุงโลหิตในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งกระเพาอาหาร เสริมสร้างระบบขับถ่าย: ช่วยเสริมสร้างระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น ช่วยให้เจริญอาหาร: แก้อาการเบื่ออาหาร คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม พลังงาน: 23 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 2.9 กรัม น้ำตาล: 0.4 กรัม ไขมัน: 0.4 กรัม เหล็ก: 18% คาร์โบไฮเดรต: 3.6 กรัม ใยอาหาร : 2.2 กรัม โซเดียม: 63 มิลลิกรัม วิตามินเอ: 188.5% วิตามินซี: 14.5% แคลเซียม: 9.5%         ผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C, K, Mn, Fe และ Ca นอกจากนี้ยังมีส...

บร็อกโคลี่เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นหนึ่งในผักที่ควรค่าแก่การทานอย่างยิ่ง บร็อกโคลี่ (Broccoli) ประโยชน์ของบร็อกโคลี่ มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น:  มีวิตามิน C, A, K, และ B9 (โฟเลต) รวมถึงโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, และซีเลเนียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ:  มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น กลูโคราฟานิน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดที่เรียกว่าซัลโฟราฟานในระหว่างการย่อยอาหาร  ดีต่อแม่ท้อง: สารโฟเลตในบรอกโคลีช่วยพัฒนาการเจริญเติบโตของสมองและเส้นประสาท หญิงตั้งครรภ์ควรกินบรอกโคลีเพิ่มเข้าไป ช่วยลดการอักเสบ:  มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและมีผลที่ปกป้องสุขภาพทั่วไป ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด:  มีไฟเบอร์ที่ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง:  มีสารสกัดที่ชื่อว่าซัลโฟราฟาน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง  ช่วยขับสารพิษ: สารซัลเฟอร์ราเฟนในบรอกโคลีช่วยให้ตับและเซลล์เยื่อบุสลายสารพิษได้ดีขึ้น โดยสารดังกล่าวจะช่วยเปลี่ยนสารละลายไขมันให้ละลายน้ำ แล้วขับออกทางน้ำดีและปัสสาวะ ช่วยบำรุงระบบทางเดินอาหาร:  มีสารลิแกนด์ของ ...