ประโยชน์ของหน่อไม้ (Bamboo shoots)
Bamboo shoots หน่อไม้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้
หน่อไม้ (Bamboo shoots)
หน่อไม้ (Bamboo shoots) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย ดังนี้
- มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการกินปริมาณอาหารโดยรวม⁶ และยังช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมระบบเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ
- มีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องอาศัยการนำเข้าจากอาหารประเภทอื่น
- ช่วยในการนำสารพิษออกจากร่างกาย
- มีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางสารอาหารพอๆ กับเห็ด
- มีฟอสฟอรัส ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต ซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ
- มีธาตุเหล็ก ที่มีหน้าที่ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- มีวิตามินซี ในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัย
การทานหน่อไม้ดิบอาจจะได้รับพิษจากสารไซยาไนด์ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย จึงควรหลีกเลี่ยงและเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ควรปรุงให้สุก ด้วยการต้มในน้ำเดือดนานอย่างน้อย 10 นาที ลดปริมาณไซยาไนด์ลงได้ถึงร้อยละ 90.5
ในปริมาณ 100 กรัม ของหน่อไม้ (Bamboo shoots) จะมีโภชนาการดังนี้
- พลังงานทั้งหมด: 27-30 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 1.9-2.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0.4-5 กรัม
- ไขมัน: 0.2-0.3 กรัม
- เส้นใยอาหาร: 2.2 กรัม
- น้ำตาล: 3 กรัม
- โซเดียม: 4 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 533 มิลลิกรัม
- แคลเซียม: 13-49 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 0.5 มิลลิกรัม
- วิตามิน เอ: 20 IU
- วิตามิน ซี: 4 มิลลิกรัม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น