Aspect

Bitter gourd  มะระขี้นก    มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะระขี้นก (Bitter gourd) มะระขี้นก (Bitter gourd) มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยในการชะลอความแก่ชรา ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย ช่วยต่อต้านและป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในตับอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันการหนาตัวของผนังหลอดเลือดแดง ช่วยยับยั้งเชื้อเอดส์หรือ HIV ช่วยรักษาโรคหอบหืด ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน สามารถลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้เป็นอย่างดี ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยให้เจริญอาหาร เพราะมีสารที่มีรสขม ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยให้ออกมามากยิ่งขึ้น มะระขี้นก (Bitter gourd) ในปริมาณ 100 กรัม มีสารอาหารดังนี้ พลังงาน: 20 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม ไขมัน: 0 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น เกลือโซเดียม, คอเลสเตอรอล, วิตามิน, ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, น้ำตาล, กากไยอาหาร ฯลฯ

 Bitter melon มะระ  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ มะระ (Bitter melon) มะระ ( Bitter melon ) มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ มะระมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งแคลเซียมที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟัน ผลมะระสดนำมาคั้นเป็นน้ำดื่ม ช่วยฟอกเลือดและกระตุ้นการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพ ช่วยลดน้ำตาลและไขมันในเลือด ช่วยเพิ่มอินซูลินตามธรรมชาติ มะระมีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ผิวพรรณจึงผ่องใส  มะระเป็นพืชผักสมุนไพร นิยมใช้ใบสดมาต้มน้ำดื่มเพื่อบรรเทาอาการหวัด แก้ร้อนในกระหายน้ำ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการบวมช้ำตามร่างกาย น้ำคั้นจากมะระจีนใช้ทาหน้าแก้อาการสิวอักเสบ ผลมะระดิบลวกกินกับน้ำพริก สามารถลดอาการปวดเข่าในผู้สูงอายุได้ เมล็ดมะระช่วยปรับธาตุในร่างกายให้สมดุล รากสดของมะระนำมาต้มน้ำดื่มแก้ไข้ มะระรักษาอาการตกขาวได้ ความขมของมะระช่วยให้ถุงน้ำดีทำงานดีขึ้น ป้องกันถุงน้ำดีพิการ ข้อมูลโภชนาการของมะระ (Bitter melon) ต่อปริมาณ 100 กรัม มีดังนี้ พลังงาน: 79 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 0.82 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 4.32 กรัม น้ำตาล: 1.95 กรัม ใยอาหาร: 2 กรัม ไข...

Bean sprouts  ถั่วงอก  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ ถั่วงอก (Bean sprouts) ถั่วงอก (Bean sprouts)  มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ ช่วยในการย่อยอาหาร: ถั่วงอกมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้มากขึ้น เสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย: มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต ควบคุมน้ำหนักและสัดส่วน: ถั่วงอกมีแคลอรีต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนัก เสริมสร้างระบบหมุนเวียนเลือด: มีวิตามินที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง บำรุงหัวใจ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: มีวิตามิน C ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ในปริมาณ 100 กรัม  ถั่วงอก (Bean sprouts)  จะมีโภชนาการดังนี้ พลังงาน: 30 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 5.9 กรัม ไขมัน: 0.2 กรัม เกลือโซเดียม: 6 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม วิตามิน:  วิตามินเอ 0% วิตามินซี 22% วิตามินดี 0% วิตามินบี 6 4% วิตามินบี 12 0% วิตามินอี 0% วิตามินเค 41% ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว:   ...

  Bamboo shoots หน่อไม้  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ หน่อไม้ (Bamboo shoots)  หน่อไม้ (Bamboo shoots) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย ดังนี้ มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการกินปริมาณอาหารโดยรวม⁶ และยังช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมระบบเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ มีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องอาศัยการนำเข้าจากอาหารประเภทอื่น ช่วยในการนำสารพิษออกจากร่างกาย มีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางสารอาหารพอๆ กับเห็ด มีฟอสฟอรัส ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต ซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ มีธาตุเหล็ก ที่มีหน้าที่ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก มีวิตามินซี ในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัย      ควรระวังในการบริโภคหน่อไม้ หากมีโรคส่วนตัว เช่น โรคเกาต์ หรือโรคไต เนื่องจากหน่อไม้มีสารพิวรีนสูง ซึ่งสารตัวนี้อาจทำให้กรดยูริค ที่เป็นสาเหตุของโรคเกาต์สูงขึ้น      การทาน หน่อไม้ดิบอาจจะได้รับพิษจากสารไซยาไนด์ทำให้เกิดอันตรายต่อร...

Asparagus   หน่อไม้ฝรั่ง  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย ดังนี้ รักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ต้านมะเร็ง: หน่อไม้ฝรั่งมีกลูต้าไธโอนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงและความเสื่อมสภาพในร่างกายลงได้ แก้อาการเมาค้างและช่วยในเรื่องของประสาทในทารก ช่วยลดน้ำหนัก แก้อาการท้องอืด ช่วยในเรื่องทางเดินปัสสาวะ ทำให้ผิวพรรณสดใส ส่งเสริมการสร้างกระดูก ดีต่อระบบเลือด ป้องกันโรคซึมเศร้า: หน่อไม้ฝรั่งมีโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่สามารถช่วยให้จิตใจแจ่มใสและช่วยปัดเป่าอาการหงุดหงิด ในปริมาณ 100 กรัม ของหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) จะมีโภชนาการดังนี้ พลังงานทั้งหมด: 20 กิโลแคลอรี โปรตีน: 2.20 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 3.38 กรัม ไขมันทั้งหมด: 0.12 กรัม เส้นใยอาหาร: 2.1 กรัม

  Angled luffa   ผลบวบเหลี่ยม  มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการดังนี้ บวบเหลี่ยม (Angled luffa) ประโยชน์สำคัญทางโภชนาการและการแพทย์ดังนี้ บำรุงร่างกาย: ผลบวบเหลี่ยมมีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงร่างกาย ดับร้อน คลายร้อนในร่างกาย: ผลบวบเหลี่ยมช่วยดับร้อน คลายร้อนในร่างกาย บำรุงหัวใจ: ผลบวบเหลี่ยมสามารถใช้เข้าในตำรับยาแก้ลม บำรุงหัวใจ ทำให้เลือดไหลเวียนดี: ผลบวบเหลี่ยมช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดี ช่วยด้านการขับถ่าย: ผลบวบเหลี่ยมยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อุจจาระนิ่มลง ขับถ่ายได้ง่าย รักษาโรคริดสีดวง และยังช่วยขับปัสสาวะด้วย ข้อมูลโภชนาการของผลบวบเหลี่ยม (Angled luffa) ในปริมาณ 100 กรัม มีดังนี้ พลังงานทั้งหมด: 18 กิโลแคลอรี่ โปรตีน: 0.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 3.3 กรัม ไขมัน: 0.2 กรัม น้ำ: 95.4 กรัม เกลือโซเดียม คอเลสเตอรอล วิตามิน น้ำตาล กากไยอาหาร